Comment réaliser la meilleure tarte au chocolat et caramel pour Pâques

gateau chocolat caramel

Cette tarte au chocolat et caramel au beurre salée sera un succès à coup sûr ! Une recette facile et succulente !

Pour la pate :

Mélangez 1 ¼ tasse (140g) de farine, ¼ tasse (25g) d’amandes en poudre, ¼ tasse (25g) de poudre de cacao non sucrée, ¼ c. à thé de sel et ¼ tasse (50g) de sucre.
Ajoutez 110g de beurre froid en cubes, 1 œuf, 1 c. à thé de vanille, 2 c. à soupe d’eau glacée, et formez une boule. Recouvrez d’une pellicule et mettez au respirateur pendant 30 minutes.Déposez dans une assiette à tarte et réfrigérerez 30 minutes.
Recouvrez avec du papier sulfurisé, remplissez de haricots secs, et cuisez 15 minutes à 180°C (350°F).
Enlevez le papier et les haricots, et cuisez entre 10 et 15 minutes. Démoulez une fois la tarte refroidie.

Pour le caramel :

1. Faites cuire 1 ½ tasse (300g) de sucre et ½ tasse (125ml) d’eau, ½ tasse (125ml) de crème épaisse, 5 c. à soupe de beurre non salé et 1 c. à thé de sel.
2. Versez dans la croûte et réfrigérez de 4 à 5 heures.

Pour la ganache :

Mélangez ½ tasse (125ml) de crème épaisse, 120g de chocolat mi-sucré.
Réfrigérez entre 2 et 3 heures avant de servir. Nous vous conseillons pour finir de garnir avec des cristaux de fleur de sel.

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